市場（いちば）から はじまる

海（うみ）の 近（ちか）くでも 町（まち）の 店（みせ）でも、寿司（すし）は 米（こめ）と 具（ぐ）を つなぐ 小（ちい）さな 料理（りょうり）だ。 遠（とお）い 土地（とち）の 料理（りょうり）も、誰（だれ）かの 手（て）から 手（て）へ 渡（わた）って、今（いま）の 食卓（しょくたく）に 届（とど）く。寿司（すし）も そんな 旅（たび）を してきた。